Pasta bolognese met walnoten (vegan)

Gezonde vegan pasta met walnoten en champignonsSinds ik zwanger ben wil ik vooral heel veel nieuwe gerechten en dingen uitproberen. En dus zo min mogelijk de dingen maken die we al aten voordat ik zwanger was (grappig hè?). Dat zorgt ervoor dat ik heel vaak niet weet wat we moeten eten en dat ik soms eindeloos zit te zoeken naar iets waar ik wel zin in heb. Maar helpt ook om veel nieuwe dingen te ontdekken en proberen!

Ik maak op dit moment vooral veel vegatarische/vegan gerechten en het leek me leuk daar wat meer van te delen. Ik zag in verschillende vegan-recepten op Pinterest walnoten als vervanging van gehakt in spaghetti bolgenese en dat is echt genius! Ze geven een lekkere luxe, rijke smaak en dezelfde bite als gehakt in normale pasta!
Maar los van het feit dat deze pasta toevallig vegan is, hij is écht heel lekker. En leuk om je standaard pasta bolognese eens mee te vervangen!

Lees verder..