Avocado bonen crème klinkt misschien niet heel uitnodigend, maaaaaar als ik zeg dat het een soort guacamole is maar dan béter? Ik kreeg deze dip op stokbrood geserveerd bij een Engelse bruiloft twee weken geleden. Ik vond het zo lekker dat ik naar de kok ben gegaan om er nog een paar te vragen te vragen wat er in zat. Hij noemde de ingrediënten heel snel uit zijn hoofd op en ik herhaalde het in mijn hoofd terwijl ik snel mijn telefoon zocht om het op te schrijven. Thuis heb ik er mee geëxperimenteerd en het is identiek! Het is perfect voor feestjes, het is echt een allemansvriend: het is vegan, origineel, zo zo lekker en ook nog eens gezond. Oh en ook wel fijn voor feestjes: het is van te voren (snel) klaar te maken!
Avocado bonen creme (35 toastjes/stokbroodschijfjes)
1 avocado
400 g bevroren tuinbonen
3 takjes munt (alleen de bladeren)
4 el citroensap
1-2 tl zout
peper
Doe de tuinbonen in kokend water, breng aan de kook en laat ze 2 minuten pruttelen. Spoel ze koud af en knijp de bonen uit hun schilletje. Gooi het schilletje weg.
Snijd de avocado in stukken en doe samen met de tuinbonen, citroensap, munt en zout in een hakmolen. (Je kunt het ook allemaal met een vork pletten en goed door elkaar mixen)
Breng op smaak met peper en serveer op stukjes stokbrood (of toastjes!)
Het is ook heel lekker om dit op geroosterd brood te smeren als lunch of om groentes in te dippen! X Shifra
Truusje - De Sandwichformule
Lijkt me lekker om eens te proberen. Mooie foto’s ook. Schiet jij je foto’s in RAW of JPG?
Shifra
Dankjewel Truusje! Ik fotografeer altijd in RAW. En jij? :)
amandi
was al benieuwd naar het recept na het zien van de vlog net. heb het opgeslagen en ga het misschien maken voor met mijn verjaardag volgende week!
Shifra
Super leuk! Laat me weten wat je er van vindt! En goeie, ik ga even snel het linkje daar ook plaatsen! :)
Marit
Ziet er goed uit! Dankjewel voor het delen van het recept. Ik lust alleen geen munt, kan dat ook gewoon eruit gelaten worden?
Shifra
hi Marit! Ik houd ook niet zo van munt (alhoewel, it’s starting to grow on me!), maar in dit recept vind ik het wel lekker! Het is heel subtiel. En ik had niet snel geraden dat er munt in zat, wel nu ik het weet, proef ik het ver. Maar het lijkt me ook heel lekker met basilicum! (en eigenlijk kun je alle kruiden hier wel aan toevoegen, chilipeper zou ook kunnen bijv. om het lekker pittig te maken!)
Ilse
Wel een keer het proberen waard maar dan niet als manlief thuis is, haha.
Tessa
Het is toch ook mogelijk om het schilletje van de bonen er aan te laten en met de staafmixer zo fijn mogelijk te maken? Dat lijkt mij veel gemakkelijker.
Fransien
Een heerlijke traktatie en ook als lunch tussen de middag.
Belinda
Nom nom, dit lijkt me echt super lekker!! Binnenkort maar eens maken :D
jop
Ik heb het net gemaakt met doperwten en een bonenmix met allerlei soorten bonen omdat ik geen tuinbonen had, en het was iets minder fris groen en had waarschijnlijk meer velletjes maar alsnog best wel lekker :) Thanks voor het recept, ik zocht nog naar een manier om mijn broodjes avocado wat eiwitrijker te maken.
Bianca
Bedankt voor het delen van dit recept! Dit lijkt mij heerlijk toe! Heb het opgeslagen!! Ik ben gek op avocado’s, ze zijn zo veelzijdig en voedzaam en combineren met heel veel zoals tonijn, ei en chocolade..