Ben je net een paar weken bezig met je goede voornemens, krijg je plotseling enorme zin in een lekker koekje of een goed stuk chocolade. Hunkerende zin. Op veel momenten kun je je er misschien wel doorheen bijten, maar soms móet je gewoon iets hebben. Nou, voor dat soort momenten zijn er deze chocolade chip cookies.
Het was best wel een ambitieus doel om slanke chocolade koekjes te bakken. Het belangrijkste en lekkerste ingrediënt zijn júist die stukjes chocolade erin. Ik heb verschillende koekjes geprobeerd voordat ik bij dit recept uit kwam. Ik heb vooral geprobeerd de suiker, boter en eieren te minderen. Maar om het koekje nog steeds chewy en zo lekker te houden, kon ik het niet helemaal weglaten.
Havermout chocolate chip cookies (voor 18 koekjes)
100 g bruine suiker
1/2 tl zout
1 ei (op kamertemperatuur)
3 tl vanille extract
2 tl bakpoeder
4 el boter (op kamertemperatuur)
80 g in stukjes gesneden chocolade (of chocolade druppels)
65 g havermout (of havermoutmeel)
65 g volkorenmeel
Mix in een kom de havermout fijn en meng met volkoren meel, bakpoeder en zout. Doe de suiker en boter in een beslagkom en klop in 10 min. met een mixer licht en luchtig. Klop het ei en de vanille extract erdoor. En spatel als laatste de chocolade erdoor. Bedek met folie en laat 2-4 uur in de koelkast rusten.*
*Bij haast, doe het beslag tussen twee stukken plastic folie en zorg dat het ongeveer 2 cm dik is. Stop dit in de vriezer voor 20-30 min. Doordat het beslag nu meer verspreid is, gaat het koelen sneller.
Verwarm de oven voor op 175 graden. Gebruik een ijsschep (of 2 eetlepels) om bolletjes beslag op een met bakpapier beklede bakplaat te leggen. Zorg voor ongeveer 3-4 cm afstand tussen de bolletjes en druk ze lichtjes plat. Bak voor 10-12 minuten op 175 graden. Haal ze uit de oven en laat ze een paar minuutjes afkoelen op de bakplaat, voordat je ze verder laat afkoelen op een afkoelrooster.
Elk koekje bevat 89 calorieën.
Als je dit koekje eet begrijp je bijna niet waarom er zo weinig calorieën in zitten. Hij is zo lekker chewy aan de binnenkant en crunchy aan de buitenkant. Daarnaast zit hier pure chocolade in (vol antioxidanten) en havermout- en volkorenmeel om het nog wat gezonder te maken.
En ja, zo ziet het er dan ongeveer uit, niet versnelt. X Shifra
Hanny
Die zien er echt lekker uit! Ga ik zeker een keer proberen!
Die GIF is ook echt heel leuk! ;-)
Marlotte
Yum, die zien er onwijs goed uit! Mooie foto’s én gif ook!
Annemarij
Mmmmn! Lekker zeg! Die ga ik binnenkort eens msken 😊
Melle
Wauw wat goed! Deze koekjes zien er echt onwijs lekker uit zeg. Dat ze verantwoord zijn helpt niet mee, want dan heb ik waarschijnlijk een goed excuus om alsnog lekker veel van deze koekjes te eten ;) haha!
Fleur Sophia
Mmm wat zien ze er (vooral doormidden, met de chocola er half uitlopend) heerlijk uit!
Ilse
Hmm, lekker en leuke gif!
Manon
Dat ziet er lekker uit!
anneleen
Mmm die zien er lekker uit! :)
Rozemarijn
Ziet er lekker uit. Receptje ga ik opslaan en zeker ook eens uitproberen
Frédérique
Ik heb vandaag al weer heel wat lekkers voorbij zien komen, naast al het lekkers in mijn eigen huis (wat al in mn maagje zit haha), maar dít slaat alles. IK ben een groot fan van chocolate chip cookies dus nu heb ik honger.Ziet er goed uit, puur om gewoon zelf lekker bezig te zijn ermee lijkt me al een genot hihi
Eilish (artisticstateofmind)
Dit ga ik zeker eens proberen!
Melissa
Oef, dat ziet er enorm lekker uit!
Sanne
Yumm, die zien er super lekker uit!! & super leuk die gif, haha!
Elsbet | La Vie Pure
Altijd leuk als iets lekker is én net iets beter voor je is dan een gewoon koekje!
Babette | StudioBabsie
Nu had ik het recept al gezien op de hemablog maar het filmpje wat je hier hebt is ook leuk zeg, super leuk gedaan!!
Anouk
Ik houd normaal gesproken niet van koekjes, maar deze zien er wel erg lekker uit!
Renske
Mmm… Deze cookies zien er zalig uit! Zie ik het nu goed dat het chocolade aan de binnenkant zacht is? Jammie!
admin
Jaaaaaaaa! <3 Als je hem een uurtje laat liggen, wordt hij wel weer hard hoor. Maar hij blijft vrij lang nog zacht en smeuiig!
Ramona Keijzers
Jammie! Ik heb je recept trouw opgevolgd en dit weekend deze koekjes gebakken. Ze smaken heerlijk (en zijn al bijna op). De mijne zien er alleen iets minder mooi uit dan de jouwe, ze zijn iets platter geworden, maar ze smaken heerlijk.
L
De koekjes kwamen rond halftwee uit de oven en ik at de helft nu al op, oeps… Gezond zijn ze voor mij dus niet meer, maar wel zo lekker, wauw!
Shifra
Ja, dat blijft altijd lastig. :( Haha! Fijn dat je ze ook zo lekker vindt!