We maken ratatouille vandaag! En ik weet dat er een grote kans is dat je hem al een keer hebt gemaakt. Of vaker op verschillende manieren. Ik ook! Maar deze is écht heel goed. En echt heel makkelijk. En echt heel gezond. Nee, ja é-echt.
Ratatouille (voor 4 personen)
1 ui
2 knoflookteentjes
1 el tijm
1 courgette
1 aubergine
2 pepers
5-6 tomaten
1 el olie
1,5 el balsamico azijn
zout
peper
een handje basilicumblaadjes
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd op een aparte snijplank de aubergine en courgette in schijfjes. En snijd de tomaten in grove stukken. Verhit een el olijfolie in een hapjespan en fruit de ui, knoflook en tijm in 10 minuutjes op laag vuur totdat het goud en zacht is. Voeg de aubergine, rode peper en courgette toe en laat 5 mee bakken, totdat het zacht en gebakken is (maar niet doorkookt en soppig). Draai het vuur laag en doe de tomaten, balsamico azijn en zout en peper erbij. Plet ze met de spatel en roer goed door. Laat met de deksel op de pan 20-30 minuten stoven, totdat het wat meer ingedikt is. Strooi als laatste nog wat basilicumblaadjes eroverheen.
Dit gerecht bevat 96 calorieën per persoon en Weight Watchers SP 3.
Gekruide hüttenkäse (voor 4 personen)
150 g hüttenkase
8 basilicumblaadjes
peper
Snijd de basilicumblaadjes in grove stukken en meng met de hüttenkäse. Breng op smaak met peper.
Dit bevat 35 calorieën per persoon (uitgaande weer van 4) en Weight Watchers SP 2.
Serveer met een stuk brood of pasta. Of allebei. De ratatouille is licht pittig en daarom extra lekker om de hüttenkäse erbij te eten. Ik ben dol op ratatouille en dit is hoe ik hem momenteel eet. Het is vegan (op de hüttenkäse na), super gezond en het vult zó goed! X Shifra
P.s Nu ik de punten volgens het Weight Watchers systeem kan uitrekenen, schrijf ik voortaan bij gezonde gerechten niet alleen het aantal calorieën, maar ook het aantal punten volgens hun systeem. Gezonde recepten kun je vinden door op de tag ‘healthy’ bovenaan de post te klikken.
Marieke
Ratatouille is iets wat ik eigenlijk alleen maar in een restaurant eet haha. Ik vind het wel altijd super lekker dus ik ga dit recept zeker weten onthouden!
Anna
Hmmm, lijkt me heerlijk! Lekker fris en super gezond. Wat een prachtige foto’s ook weer :). Mooi, die pan <3! Dit gaat op mijn receptenlijstje!
Marlotte
Wat een gave pan is dat zeg! Mmm, en klinkt goed deze ratatouille! Deze ga ik onthouden :)
Loes | Hyggelig Mama
Mmmhh! Dat ziet er echt heerlijk uit! En niet moeilijk om te maken. Inderdaad lekker met brood EN pasta! Gaat in mijn to Cook lijstje voor als ik weer eens niet weet wat ik moet koken (en dat is nogal vaak, haha).
Babette | StudioBabsie
Oh wat ziet dit er lekker uit! Moet eerlijk zeggen dat ik nog nooit ratatouile heb gegeten, haha oeps.. ;) Dus binnenkort ga ik dit recept is proberen!
Annemieke
Oo wat ziet dat er heeeerlijk uit! Gaan we zeker een keer maken hier :)
Manon
yummy dit ziet er wel lekker uit
Fleur Sophia
Mmm, ziet er heel goed uit! En natuurlijk een groot pluspunt dat het ook nog eens gezond is. Ik het recept opslaan!
Emma
Dit ga ik vanavond maken! Goed idee Shif :-)
admin
Léuk!!
Ilse
Zo lang geleden dat ik ratatouille heb gehad dus binnenkort zeker maar eens eten.
Cindy
Wauw, wat heb jij je ratatouille mooi op de foto gezet! Als ik een fotootje wil delen denk ik laat maar omdat het altijd maar een vies prutje lijkt 😑
Bedankt voor je recept, jou versie ga ik ook eens proberen.
admin
Haha! Nou ik ben heel blij dat je dat zegt. Nadat ik het had gemaakt bedacht ik mij dat dit totáál geen fotogeniek recept is. *facepalm*
Jennifer
Shifra! Ik heb dit recept vandaag gemaakt en het was echt heel lekker! ❤️ Ga ik zeker vaker eten! :)