Ik ben een groot fan van pompoensoep, dus elke kans die ik krijg om over pompoensoep te praten, pak ik. Ik kan pompoensoep op alle manieren eten, welke kruiden en dingen je er ook in gooit, ik eet het.
Twee weken geleden maakte ik deze soep voor een grote groep van 40 mensen (voor Zara’s doop). Soep maken voor 40 mensen klinkt als veel te veel, maar níet als je het op deze manier doet.
Ik heb dit recept al een paar keer gedeeld op Instagram, en ook wel eens tussendoor in Snapshots, maar ik blijf er zo vaak vragen naar krijgen. En snap ik! Je hoeft bij dit recept geen harde pompoen te snijden, de oven doet al het werk! Toen ik vorige week het recept doorstuurde naar mijn familie, besloot ik er gelijk een officieel recept van te maken voor hier op de blog, zodat hij wat makkelijker terug te vinden is voor iedereen. PLUS, dit is met Pasen aankomend weekend, een perfect recept!
Het is meer een manier van pompoensoep maken, dan een recept. Je kunt alle kruiden en smaken hieraan toevoegen die je maar lekker lijken!
Oké, het recept!
Pompoensoep (4 personen)
1 flespompoen
1,5 liter groentebouillon
1 knoflookteentje
1 el olie
kruiden (wat je dus wilt! ik doe graag 1 el koriander + peper en zout, maar gember, citroen, chilipeper, basilicum, oregano etc. is ook heel lekker!)
Als de pompoen nét uit de oven komt, loopt er zo’n heerlijke zoete siroop uit de pompoen. Proef dit, dis is zó lekker! Alsof je honing eet. 
Voeg als extraatje nog crème fraiche of yoghurt toe. 
Oh en als je de zaadjes van de pompoen roostert (zie dit recept!) heb je een lekkere snack of nog een extra toevoeging aan de soep.
Fijne Pasen!! Hoe vier jij het? :) X Shifra
SaveSave
tessa
Jaaaa, daar is hij! Ik wilde dit gaan proberen, maar ik vergat elke keer een foto te maken als je het deelde op Instagram. Zo zat ik dus onlangs met een pompoen thuis zonder recept. Ik ga dit meteen opslaan.
Shifra
Ohhh, volgende keer even een berichtje sturen, dan deel ik hem!
Janne
Heb je echt 10 x deze hoeveelheid gemaakt voor bij Zara’s doop? Hoe? :O
Goed recept, misschien probeer ik het ook wel de volgende keer dat ik een pompoen heb. Ik denk trouwens dat dit met heel veel groenten goed kan.
Shifra
Haha!! dit recept is voor 4 personen als je het als avondeten doet (ik heb hem getagd met ‘diner’). Maarrrr ik heb het als lunch gedaan voor haar doop, samen met veel andere dingen (muffins, broodjes, salade, pizza enz.). Dus de meesten namen één kommetje. Dus dan is zo’n pan wel genoeg voor 8-10 personen, en dat dan x 4. Dus 4-5 pompoenen.
Shifra
oh en ja! Dit kan met heel veel groentes. Ik gooi ook wel eens alle restjes groente van de week op de bakplaat om te pureren op dezelfde manier tot soep. (maar pompoen blijft favoriet!)
Fransien
Deze soep ga ik maken. Ik heb ook naar die andere pompoensoep gekeken, maar daar moest ik nog gember en citroen aan toevoegen.
Didi
Deze ziet er lekker uit! Je kan het inderdaad met van alles combineren. Ik vind het ook lekker icm kippensoep.
Ilse
Hmmm, lekker zeg!
ilse
Ik heb de soep gemaakt. Een hele pan vol en de soep is zo lekker.
Makkelijk te maken, ! Nu waren de pompoen duur maar vergelijk ik dat met de zaken Unox soep, dan is dit heel veel voordeliger.
Gezond en mensen die weigh watchers doen 0 points, voedzaam.
Dus met pasen krijgt iedereen pompoensoep
Jozefien
Joepie! Ik zal de pompoensoep al eerder voorbijkomen, maar vond er nooit een receptje over terug, heel blij nu :-)
Jozefien
zag*
Lies
Ik heb deze soep net gemaakt en inderdaad: makkelijker kan echt niet! Ik heb er wat meer wortel bijgevoegd (want de rest van het gezin is niet gek op pure pompoen) en het smaakt echt top! Groetjes
Irene
Begrijp ik het nou goed dat de pompoen met schil en al in de pan gaat?