Een tijdje geleden las ik in een ‘you have been doing this wrong your entire life and you had no idea’- dramatisch artikel dat ik mijn bananencake altijd ‘verkeerd’ maak. En dat ik mijn boterham verkeerd beleg. En mijn mandarijn anders moet pellen. Maar ik was vooral heel benieuwd naar de omgekeerde bananencake. Het zag er zo lekker uit! Ik heb het afgelopen weekend geprobeerd en maakte er een omgekeerde bananencake van met gezouten karamel. Het was geweldig. En natuurlijk kan ik nu nog maar één ding zeggen: you have doing this wrong your entire life and you had no idea.
Omgekeerde bananencake met gezouten karamel
voor de cake
2 bananen (geplet)
1 tl vanille extract
2 eieren
250 g bloem
1 tl kaneel
1/2 tl gember
2 tl bakpoeder
1 tl zout
150 g suiker
125 g yoghurt
100 g boter
100 g boter
Voor de topping:
70 g boter
2 bananen
150 g bruine suiker
zout
>De cake
Vet een springvorm (van 23 cm) in en bedek de bodem met bakpapier.
Laat de boter zacht worden (maar niet gesmolten). Mix met een minder de suiker met de de boter licht en luchtig.
Voeg een voor een de eieren toe en meng tot een glad beslag. Mix de melk en vanille ook door het beslag.
Prak de bananen en meng ze met een spatel door het beslag. Je kunt de bananen zo glad prakken als je maar wilt.
Voeg de bloem, bakpoeder, zout, gember en kaneel toe en spatel dit erdoorheen totdat alles goed gemengd is. Zet het beslag apart, terwijl je de karamelsaus maakt.
Voeg een voor een de eieren toe en meng tot een glad beslag. Mix de melk en vanille ook door het beslag.
Prak de bananen en meng ze met een spatel door het beslag. Je kunt de bananen zo glad prakken als je maar wilt.
Voeg de bloem, bakpoeder, zout, gember en kaneel toe en spatel dit erdoorheen totdat alles goed gemengd is. Zet het beslag apart, terwijl je de karamelsaus maakt.
>De topping
Laat de boter in een pannetje met dikke bodem smelten op middelmatig voeg. Voeg de suiker en zout toe en blijf goed mixen. Het brandt snel aan, dus zorg dat je vuur niet te hoog staat. Zodra de suiker helemaal opgenomen is, haal je de pan van het vuur. Giet de hete karamel op de bodem van de springvorm; zorg dat de hele bodem snel bedekt is voordat het afgekoeld en te dik is. Snijd de banaan in dunne plakjes (over de hele lengte, of in schijfjes) en druk ze in karamel.
Giet het beslag erbovenop. Bak de cake op 180graden 40-45 minuten of totdat een prikkertje er schoon uit komt.
Giet het beslag erbovenop. Bak de cake op 180graden 40-45 minuten of totdat een prikkertje er schoon uit komt.
Laat 10 minuten afkoelen in de vorm en draai hem vervolgens om terwijl je hem uit de vorm haalt.De karamelsaus loopt nu zo heerlijk over de taart heen.
De taart is het lekkerste warm: de karamelsaus op de bovenkant is dan nog zo lekker smeuïg. Afgekoeld kun je de cake in afgesloten verpakking (of folie) nog een paar dagen bewaren of ingevroren tot 3 maanden. Als je hem laat afkoelen wordt het een sticky bananencake, ook héél lekker. Enjoy! X Shifra
Suzanne
Ik moet zeggen dat het er niet direct lekker uitziet, maar ik ben wel onwijs benieuwd
Mirthe
Dit lijkt me super lekker! Het ziet er een beetje uit als sticky toffee pudding. En daar ben ik gek op! Ik ga dit dit werkend maken! Heel benieuwd.
Heleen
Dit klinkt als iets dat prima te doen is, daar hou ik van
werner wessels
Hoi!
Leuk artikel! Zou je er eens een video van kunnen maken?? :D :D
Groetjes Ria
Roos
Ik ben niet zo’n grote bananenfan, maar wilde toch even een comment achterlaten.. Het ziet er namelijk heeeerlijk uit!
Ilse
Ik vraag me af of ik het lust vanwege de banaan maar het ziet er wel echt lekker uit!
Loes | Gewoon iets met Loes
Ik ben juist dol op recepten met banaan er in, en dit klinkt echt als iets voor mij, yummy! Lijkt me super lekker
Arjanne
Ohohohh, dit ziet er zo heerlijk uit! Haha, aangezien ik dit dus al mn hele leven fout doe moet ik het maar eens proberen! Karamel en banaan klinkt zo lekker!
gerhilde maakt
Mmm, die ziet er lekker uit! Gezouten karamel, dat kan gewoon niet slecht zijn. :-)
Resaarcle
Ik heb zoiets nog nooit gemaakt dus ik kan het dankzij jou meteen juist beginnen doen! 😉
Marieke
In de ingredienten staat yoghurt en in het recept wordt gesproken van melk. Wat moet ik nu gebruiken? Gr. Marieke
Maaike
Gemaakt en…zaaalig!! Top receptje :)
Ik heb gegokt op yoghurt en dat ging prima!
Marij
Dit lijkt me ook lekker met dulce de leche ipv karamel.