Als je op zoek bent naar gezonde recepten die stiekem een grote treat zijn, dan zit je hier vandaag goed! Deze veggie burger is geweldig. En vooral omdat hij die heerlijke “vleesburger”-textuur heeft, is het mijn nieuwe, favoriete snack geworden. Vol van smaak, krokant van buiten en zacht van midden, gezond (het woord van januari!) en zo vullend. Na één broodje zit je bomvol.
The best veggie burger (voor 2 grote burgers)
Voedingswaarde per persoon. Calorieën: 240, Smartpoints per burger excl. broodje: 7, Koolhydraten: 33g, Vet: 5g, Eiwit: 11g, Natrium: 440mg, Suiker: 5g
200 g kikkererwten
150 g mais uit blik
1 tl oregano
1/2 tl cayennepeper
1/2 komijnzaad
1 knoflookteentje
1/4 tl peper
2 el bloem
zout
sap van een 1/2 citroen
1 grote tomaat (zo groot als het broodje)
sla
2 broodjes
1 el olie
Spoel de kikkererwten onder koud stromend water af en laat uitlekken samen met de mais in een vergiet. Doe alles in een hakmolen en druk een paar keer op de pulse-knop. Je wilt alles enkel wat fijner maken, niet pureren.
Voeg de kruiden toe, bloem, citroensap, zout en druk nog een paar keer op de pulse-knop. (let er weer op dat de textuur erin blijft)
Bestuif het werkblad met een beetje bloem en vorm het mengsel tot twee gelijke burgers van ongeveer 3 cm dik. Laat het een half uurtje (of een nacht) opstijven in de koelkast. Dit helpt om de burgers een beetje te laten uitdrogen.
Snijd ondertussen de tomaat in dunne plakjes en was de sla. Snijd de broodjes door midden en rooster het snijvlak in een pan of broodrooster.
Verhit 1 el olie in een pan op middelmatig vuur en bak de burgers 4-5 minuten aan elke kant. Bak totdat de buitenkant bruin en knapperig is en ze volledig doorbakken zijn.
(Per burger zitten er, exclusief broodje en ketchup, 7 smartpoints, als je Weight Watchers volgt.)
Beleg de broodjes: eerst een schijfje tomaat, daarna de burger, vervolgens een flinke eetlepel ketchup en daarna nog een paar blaadjes sla.
Mocht je nog meer inspiratie zoeken voor gezonde recepten, al mijn favoriete gezonde recepten plaats ik online onder de tag ‘healthy‘ en weight-watchers-proof! Bij deze recepten probeer ik altijd de voedingswaarde te noteren en ook de smartpoints (als je Weight Watchers volgt). XX Shifra
Martina
Mooie foto’s, ziet er goeeeed uit!
Romy
Deze klinkt echt geweldig en ziet er ook heerlijk uit! Ik ga je recept onthouden!
Heleen
Ziet er super uit! Je had het van de week over de airfryer (heb er eentje gekregen voor kerst) en die zou je hier ook echt super goed voor kunnen gebruiken.
Tarinda
Klinkt weer heerlijk! Heb je recept meteen opgeslagen!
Yvon
Zo’n burger lijkt mij ook wel iets. Ik sla het recept meteen op.
Merel
Oh lekker! Misschien moet ik dit eens een keer stiekem voor m’n vriend maken als ie weer eens loopt te zeuren dat ik meer vlees moet eten.
Anneke
OOO heerlijk zeg jammie jammie, ik heb gelijk vanmorgen zo een lekkere burger gemaakt, en ik heb er gelijk 2 gemaakt, mijn man en kinderen gingen even proeven en wilde er gelijk ook 1,, hihihihi zo stond ik vanmorgen hamburgers te bakken in de keuken, o ja die zwarte zaatjes op de burger bestel ik altijd online bij een superfoodstore KLIK OP MIJN NAAM en je gaat daar naar toe, er moeten natuurlijk wel zwarte zaatjes of sesam op die lekkere burger, mischien zou het leuk zijn als jij een keertje een superfoodburger recept verzint, fijne dag allemaal
Roos
Hmm, deze lijkt mij echt heerlijk! Dankjewel voor het delen van het receptje :)
Suzanne
Ziet er heerlijk uit!
Maris Maria Renne
Wat is ‘ie mooi geworden! Lijkt me erg lekker ook. Ik sla ‘m op in mijn never ending must try burger lijstje 🍔
Zelf burgers kneden vind ik trouwens nog best lastig om mooi te doen 🙈
Lottes Anekdotes
Mmmmm, ik krijg er zowaar honger van!
Sanne
Yummm, ziet er super lekker uit! Deze ga ik zeker weten een keertje proberen :)
Ilse
Ziet er goed uit zeg! :)
Marlous
Oh wauw, toen ik de eerste foto zag dacht ik dat het gewoon een burger uit een pakje was. Wat een mooie vorm heeft ie! ;-)
Elke
Ik heb dit vandaag gemaakt en vond het heerlijk! Je moet hem inderdaad even laten drogen want doe je dat niet (en ben je net als ik te ongeduldig) dan valt ie een beetje uit elkaar.