Tomaten zijn nu in de zomer zo extra lekker zoet, sappig en kleurrijk! Ik sla nu graag aan het begin van de week grote voorraden in op de markt (of de winkel) en de hele week gooi ik ze overal doorheen. Als je per ongeluk veel te veel tomaten in je koelkast hebt of je zoekt nog wat inspiratie: probeer dan deze gezonde en frisse tomaten recepten om er iets speciaals van te maken! Van pizza tot aan een bomvolle groene salade en couscous. Dit zijn mijn favoriete tomaten-recepten.
Mijn all-time favorite: panzanella! Perfect voor warme dagen als je eigenlijk niet zo lang in de keuken wil staan. En extra leuk als je allemaal verschillende kleuren tomaten weet te scoren. 
Cherrytomaatjes met ricotta op toast! Mmm, so good! Echt een treat. Ik heb dit voor bijna al mijn vrienden (met succes!) een keer gemaakt. 
Lekker snacken met tomaten-geitenkaas bladerdeeghapjes!
Dit is één van mijn favoriete gezonde EN romige pasta’s! Hij is snel klaar en niemand heeft door dat het stiekem heel gezond/slank is. Heb je wel eens burrata op? De meest romige slagroom-achtige kaas die er bestaat. SO GOOD! Zeker samen met geroosterde tomaten en brood. 
Zit je een beetje in een receptensleur? Maak een keer totaal iets anders met deze zoete aardappel noodles! (En tomaat. ;-)) 
Slanke pizza? Anyone? Deze slanke pittige pizza met tomaten, ricotta en rucola is zo lekker! 
Oké, dit recept is een beetje cheaten.. Technisch gezien heb je namelijk tomatenpuree nodig die je natuurlijk weer kunt maken van tomaten. Maar het is juist zo’n lekker makkelijk recept. Ik wilde hem er gewoon tussen stoppen, omdat ik hier zo’n fan van ben. Echte comfortfood, deze couscoussoep!
En dan heb je natuurlijk nog de een-pans-pasta, waar je alles wat je maar lekker vindt in kunt gooien. Ook die kilo tomaten. :)
Wat zijn jouw favorieten tomaten-recepten? :) Deel ze in de comments! Mijn koelkast ligt vol tomaten en ik probeer graag nieuwe dingen uit! X Shifra
Suzanne
Ziet er allemaal heerlijk uit!
Ilse
Hmm, lekker zeg! Ik vind vooral tomaten lekker als ze geroosterd of gebakken zijn.
Anne
He bij je zoete aardappel noodles staat per ongeluk ook de link naar de tomaten burratta :)
Anne
Vokgens mij zit er een verkeerde link bii de zoete aardappel noodles….Daar was ik nu net zo benieuwd naar ;)
Irma
Van dit soort artikelen word ik zoooo gelukkig! Meteen opgeslagen!
Yvon
Het lijken me allemaal heerlijke receptjes die je met tomaten hebt gemaakt.